Motti

Det är som om November är fel på nått sätt men ändå så rätt, denna nionde månad som blivit till den elfte i vår tideräkning. Lika mörk är den inbillar jag mig vare sig den ligger på 9de eller 11te plats i kalendern.

Om någon skulle likt mig omfamna mat och sömn i denna ljuva mörkertid så finns det recept. 

Inte för att bli en hurtigare person utan ett recept för att kunna stanna kvar i lathetslabyrinten.

Motti å fläsk mä flôt å kröser.

6 dl vatten
1 tsk salt
500 g skrädmjöl

Det viktigaste är att man är slö.

Riktigt förbaskat slö på ett uppriktigt och hedersamt sätt för att få till en god Motti.

Koka upp det saltade vattnet.

Allt mjöl slås i på en gång.

Rör inte i kastrullen! Pressa med kräklan några gånger för att få till konsistens, den som ingen kräkla har får ta en trägaffel istället.

Stek Fläsket, slå inte av flottet, plocka fram lingonsylten, nu borde gröten ha klumpat sig, den ska vara smulig, det bästa sättet att se om den är färdig är att ånga pyser upp igenom gröten, ös upp, slå på flottet, lägg dit fläsk och en klick lingonsylt.

Svårare än så är det inte att mätta 4pers.

En sund och hälsosam måltid som gör att man står sig länge och kan arbeta energiskt de närmsta timmarna men eftersom det är November väljer jag att gå i ide.

Men först vill jag hylla min matlagningskonst med en bild av tårt/kôrv, även det en paradgren i min kulinariska gärning.

 Varsegoda.